Con un'esperienza trentennale nella macellazione e nella
trasformazione delle carni in ottimi salumi, Emilio Bertolini è custode
di una tradizione di norcineria dei tempi antichi.
Garzone di Gino Costetti dall'età di dodici anni, Emilio ha maturato una passione per i segreti dei migliori norcini, facendosi interprete di un'arte ormai persa a favore della lavorazione di tipo industriale.
La macelleria "Da Emilio" nacque nel 1987, e da
allora è rinomata per la qualità delle carni e dei
salumi.
La Locanda, locale in stile steak house che nasce con la collaborazione del figlio Gabriele, permette di gustare le carni più scelte direttamente dalla macelleria alla griglia.